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Autoridades visitaron vino del desierto

La subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo, visitó la Viña de Canchones de la Universidad Arturo Prat en La Huayca, Provincia del Tamarugal. Durante su visita, destacó la contribución del Vino del Desierto a la vitivinicultura nacional y su papel en el fortalecimiento del turismo y la gastronomía en la región.

Pardo recorrió las instalaciones junto a autoridades locales y conoció el proceso de producción del vino en el desierto más árido del mundo, con una cepa única del Tamarugal.

Además, valoró la capacitación que la UNAP brinda a los agricultores locales, quienes recibirán vides y tecnología para elaborar este producto de alto valor comercial.

La subsecretaria también resaltó la importancia de la alianza entre el Estado, el sector privado y la academia, que ha beneficiado a las comunidades de Tarapacá.

Durante el recorrido, se realizó una degustación de las cepas elaboradas por la viña de la UNAP.

Finalmente, se mencionó que la cepa «Tamarugal» alcanzó una alta puntuación en la Guía Alistair Cooper 2023, destacando a nivel nacional e internacional.

Vino del desierto: Recuperar la tradición vitivinícola de la Pampa del Tamarugal

Tuve la oportunidad que conocer la Estación Experimental Canchones, lugar donde la Universidad Arturo Prat lleva hace más de una década investigar, rescatar y producir vino en el desierto y, de esta manera, recuperar la tradición vitivinícola que existió en la pampa del tamarugal y que desapareció en 1930 aproximadamente.

Esta iniciativa ha tenido éxitos de renombre internacional, logrando identificar y registrar la primera cepa 100% chilena: Cepa Tamarugal.

Hoy el proyecto ya se encuentra consolidado y ya cuentan con producción vitivinícola que ya ha recibido reconocimientos internacionales.

El principal distintivo, junto con el desarrollo de la investigación de material genético de la cepa Tamarugal y cómo lograron su descubrimiento, es que este vino captura la esencia misma de la vida en pleno Desierto de Atacama:

  • Temperaturas extremas.
  • Alta radiación ultravioleta.
  • Salinidad de la Pampa del Tamarugal.

Todas estas condiciones hacen este vino único.

Esa esencia es posible captar en este “Vino del Desierto”, que está siendo producido con miras a llegar a un mercado Premium que cubra la exigente demanda internacional.

El proyecto sigue avanzando y ya han recibido invitaciones a participar en eventos internacionales, el más reciente a realizarse a fin de año.

Los próximos pasos son importantes. El objetivo es desarrollar el enoturismo en la zona y lograr que la producción vitivinícola se desarrolle con agricultores de la zona.

¿Y cómo es el vino?

Toda una experiencia.

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Empanadas, anticuchos, choripanes y asados son solo parte del gran banquete que la mayoría de los chilenos disfrutará.
El problema es que una vez terminada la celebración y de vuelta a la rutina vienen los lamentos, ya que muchos se enfrentan a un exceso de kilos no deseados.
Para evitar esto, es importante tener conciencia de las calorías que aporta cada plato. Además, hay que alimentarse saludablemente para no terminar en la urgencia, producto de una indigestión.
A continuación, un recuadro con las cantidades calóricas de los platos chilenos más consumidos en Fiestas Patrias.