Cultivada desde hace más de 5000 años, la Quinua constituyó parte esencial de la dieta de los pueblos originarios de Sudamérica.
Hoy ha sido redescubierta y es considerada el alimento más completo que posee la humanidad.
Pero si la eligen los chefs, la industria farmacéutica y los científicos ¿por qué es tan poco conocida por los chilenos?
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Percy Avendaño Gutiérrez is a journalist and content strategist based in Iquique. His work blends local research, strategic communication, and support for businesses seeking to connect with digital audiences. From northern Chile, he develops clear, human-centered narratives for community and private projects.
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