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Bares, clubes y tradiciones en Iquique
Bares con tradición El Genovés La tradición italiana es fuerte en este bar que para no olvidar sus raíces le puso nombre «El Genovés» y como lema «El bar de los deportistas». Para muchos este local es considerado toda una institución iquiqueña ubicada en la esquina de Tarapacá con Amunátegui. Desde 1958, José Solimano Cánepa,…
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Chumbeque, sabor iquiqueño
El chumbeque es un dulce iquiqueño que se ha mantenido por 77 años en las preferencias del norte de Chile. Petronila Bustillos y Ernesto Koo dieron forma a este producto en 1926 mezclando recetas propias de la ciudad china de Cantón con las de Pica. La palabra chumbeque proviene de la familia de apellido «Chun»…
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La quema de Judas en Iquique
La «Quema de Judas» es una costumbre que está resurgiendo de las cenizas luego de décadas de olvido. Esta tradición comenzó en Iquique durante los años 30 y se extendió hasta 1955. Durante esa época, el organizador de la fiesta popular era Jorge Muñoz. Se realiza en la tienda «Mi Casa», ubicada en la esquina…
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La quema de Judas en Iquique
La «Quema de Judas» es una costumbre que está resurgiendo de las cenizas luego de décadas de olvido. Esta tradición comenzó en Iquique durante los años 30 y se extendió hasta 1955. Durante esa época, el organizador de la fiesta popular era Jorge Muñoz. Se realiza en la tienda «Mi Casa», ubicada en la esquina…
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Chumbeque, sabor iquiqueño
El chumbeque es un dulce iquiqueño que se ha mantenido por 77 años en las preferencias del norte de Chile. Petronila Bustillos y Ernesto Koo dieron forma a este producto en 1926 mezclando recetas propias de la ciudad china de Cantón con las de Pica. La palabra chumbeque proviene de la familia de apellido «Chun»…
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Tradiciones culinarias de Iquique
Del Ceviche al Chumbeque La cocina tradicional iquiqueña data de los tiempos en que la ciudad sólo era una pequeña caleta de pescadores. Una mezcla entre changos, pampa salitrera y modernidad es lo que genera la tradición culinaria en Iquique. El investigador Luis Gavilán Vega estableció un catastro sobre los la cocina iquiqueña. Su reseña…
Nortino 