Este viernes estuve en el terminal agropecuario de Iquique y conversé con la dueña de la amasandería Los Lleuques y me contó con el éxito de una empanada no está en la masa o en la cantidad de carne, sino en cómo se trata la cebolla.

Sí señores, la cebolla.

Mientras más tratada la cebolla, más liviana será la empanada y mejor caerá al estómago.

Antes de freir el pino, cuecen la cebolla en grandes fondos con agua y sal. Eso la amortigua.

Esa es la clave según ella.

¿Será cierto?