Susana Dionicio, nutricionista de ARAMARK, explicó que la quínoa -proveniente principalmente de cosechas del norte del país- se está ganando un espacio en la mesa de los chilenos. Según la experta, “contiene un excepcional nivel de proteínas, grasa, aceite y almidón, e incluso puede ser considerada una alternativa a la carne”. La especialista agregó que “es también el cereal con mayor nivel de calcio, lo que la convierte en un alimento de gran aporte para las distintas etapas de la vida”. (vía Quínoa: el ingrediente de moda que promete mejorar la dieta de los mineros | Edición Cero)